Lo que dicen los libros y google:

En la época de la Colonia, el peso acuñado en la Nueva España era una moneda muy influyente: circulaba en Filipinas, el este asiático y en las colonias inglesas de América que se convertirían en Estados Unidos. Los contadores estadounidenses del siglo XVIII buscaban formas de abreviar el símbolo de los pesos, que en un principio era PS, hasta que en la correspondencia comercial apareció un contracción radical: una S mayúscula cruzada por una línea vertical.

El símbolo tuvo tanto éxito que en 1785, cuando Estados Unidos unificó las monedas coloniales en el dólar, decidieron emplearlo para su moneda. Este signo se volvería universal y hoy todos lo identifican como sinónimo de dinero.

La verdad sobre el símbolo:

El símbolo del dinero es una serpiente subliminal. La Serpiente era un Dios egipcio que significa poder sobre la muerte. Este símbolo también se usa en la Medicina. Estos símbolos son ocultistas y representan poderes satánicos para el control del Mundo. En el billete de 1 Dolar, podemos encontrar más símbolos ocultistas del imperialismo Egipcio tales como la pirámide , el ojo que todo lo ve, el nuevo orden Mundial . 

La Biblia habla de la Serpiente como el Símbolo de Satanás, los poderes engañosos que controlan este Mundo. Las computadoras tienen este Símbolo con una sola raya. el grupo separatista ETA lo utiliza también como su escudo una Serpiente enroscada en un hacha. También lo utiliza la ONU, la Cruz Roja internacional, etc como símbolo de la medicina. la Serpiente representa VIDA o MUERTE. Igualmente el dinero puede ser bueno o malo según en las manos de quien caiga. $$ la raya vertical representa el camino recto y bueno y la S representa el camino torcido y pervertido. Raíz de todos los males es el amor al DINERO.